Odrůdy VOC Mikulovsko
„... návrat k tradičnímu značení vína.“
Vinaři nominují do systému VOC Mikulovsko pouze vína, která splňují přísné podmínky. Podle těchto pravidel pak degustační komise vybírají nejtypičtější vína pro danou odrůdu.
Označení VOC je obdobou apelačních systémů užívaných v jiných vinařských zemích, jako je Francie (AOC), Itálie (DOC) či Rakousko (DAC). Po 2. světové válce se začal v některých evropských vinařských zemích prosazovat tzv. germánský způsob značení vína, kdy přívlastky (jakostní víno, kabinet, pozdní sběr, výběr z hroznů...) sdělují pouze, kolik stupňů cukernatosti měly sbírané hrozny, ze kterých bylo víno vyrobeno. Germánský systém byl zaveden v Německu po 2. světové válce, v Rakousku v 70. letech a v České republice novým vinařským zákonem v roce 1994.
Oba systémy značení existují souběžně. Zavedením apelačního (románského) systému, se VOC Mikulovsko na Mikulovsku vrací zpět k tradičnímu značení vína, který se na Moravě užíval do poloviny minulého století. Informace o kvalitě a charakteru vína je pro konzumenta zakódována v místě jeho původu.
Označení VOC Mikulovsko je dnes také jediný způsob, jak zabránit falšování moravských vín.
Chardonnay
barva: světle žlutá
vůně: čistá, harmonická, šťavnatá s tóny tropického ovoce, zejména banánu, ananasu a citrusů, lískového oříšku
chuť: čistá, harmonická, šťavnatá s tóny tropického ovoce, citrusů bez vad a chorob
Pálava
barva: zlatožlutá, sytá
vůně: čistá, s tóny růží, čerstvých hroznů, kořenitá, lehce tramínová
chuť: čistá, harmonická, s dostatečným obsahem kyselin, kořenitá, ovocná s tóny medu, vanilky, pomerančů, s delší pozitivní dochutí
Ryzlink vlašský
barva: světle žlutá se zelenkavým tónem
vůně: čistá, harmonická, ovocitá, lehce minerální, s tóny vlašských ořechů, jablek, citrusů
chuť: čistá, harmonická, plná, svěží, kořenitá, lehce minerální, ovocitá, s tóny vlašských ořechů, medu
Ryzlink rýnský
barva: světle zlatá, světle žlutá se zelenkavými tóny
vůně: čistá, harmonická, lehce medová, ovocitá, s tóny meruněk, lipového, akátového květu
chuť: čistá, harmonická, plná, svěží, kořenitá, minerální, lehce medová, ovocitá s tóny meruněk, pomerančů
Rulandské bílé
barva: světle zlatá, slámová
vůně: čistá, harmonická, lehce minerální, medová, s tóny chleboviny, exotického ovoce, citrusů, žlutého melounu, hrušek, jablek
chuť: čistá, harmonická, plná, lehce minerální, medová, s tóny chleboviny, zralého jádrového ovoce
Rulandské šedé
barva: žlutá, světle zlatá se slámovým tónem
vůně: čistá, harmonická, plná, lehce minerální, medová, s tóny karamelu, zralého exotického ovoce
chuť: čistá, harmonická, plná, kořenitá, lehce minerální, s tóny chleboviny, medu, karamelu, zralého exotického ovoce
Rulandské modré
barva: cihlově červená až rubínová
vůně: čistá, harmonická, kořenitá, lehce minerální, s tóny čokolády, lesního ovoce, višní, třešní, jahod
chuť: čistá, harmonická, plná, kořenitá, lehce minerální, s tóny čokolády, rozvařeného lesního ovoce, sladce tříslovitá
Sylvánské zelené
barva: zelenožlutá až žlutá
vůně: vůně čistá, neutrálně hroznová, neutrálně květinová, kořenitě hroznová, květinová, harmonická
chuť: chuť středně plná, neutrálně ovocná, středních kyselin, harmonická, bez chorob a vad
Značení VOC Mikulovsko přináší jednoznačné a jasné informace o původu a charakteru. Tím nejdůležitějším, podle kterého identifikujete každou láhev, je originální páska kolem hrdla lahve a kulatá známka VOC Mikulovsko.
